SerbianCafe.com Kuvar

Pita sa gljivama lisičarkama

Sat, 21 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: milli_nillie

Sezona je gljiva i pečuraka, pa evo jedan lep recept!

Sastojci

Testo:
125 g putera
4 1/2 dcl pšeničnog brašna
1/2 dcl vode

Fil:
300 g lisičarki
6 kom luka rapadžika
1 kafena kašičica putera
1 kafena kašičica pšeničnog brašna
3 dcl neulupane slatke pavlake
so po ukusu
beli mleveni biber po ukusu
3 jaja

Za ukrašavanje:
svež luk vlašac

Priprema

Rernu uključite na 200°C. Testo: Hladan puter iseckajte na kockice, dodajte brašno i vrhovima prstiju izmrvite puter. Dodajte hladnu vodu i rukama umesite testo. Razvijte testo u krug prečnika 25 cm i stavite u okruglu tepsiju te iste veličine. Izbockajte testo viljuškom i stavite da se peče u rerni 15 min. Posle navedenog vremena izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohladi, dok ne bude gotov fil. Fil: Očistite i operite lisičarke, iseckajte ih na sitnije komade i pržite u tiganju bez masnoće na srednjoj temperaturi, sve dok tečnost iz njih ne ispari. Luk rapadžik očistite i isecite na krugove. Sad dodajte puter i luk rapadžik i pržite oko 5 min. Pospite sa brašnom mešajući i dodajte pavlaku. Posolite i pobiberite. Pustite da provri mešajući i sklonite sa šporeta. Razdvojite žumanca i belanca, i belanca ulupajte u čvrst sneg. Dodajte u fil jedno po jedno žumance, stalno mešajući. Na kraju dodajte i ulupana belanca i sve polako promešajte. Sipajte fil preko testa i pecite 25 min u rerni. Po želji ukrasite pečenu pitu sitno seckanim lukom vlašcom. Prijatno!

Pita sa ovčijim mesom

Sat, 21 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: Džekson

Recept baš nisam ja izmislila, ali sam ga prilagodila ukusu svojih ukućana.

Sastojci

500 g kora za pitu
1 glavica crnog luka
500 g mlevenog ovčijeg mesa
3 jaja
200 g brašna
2 dcl ulja
1 čaša jogurta (može i pavlaka)
so
biber
origano

Priprema

Upržiti crni luk, dodati mleveno meso, so biber i origano. Nadev pripremiti od jaja, brašna, jogurta i ulja i odvojiti malo i staviti u uprženo meso. Kore podeliti na 3 dela. Ako su tanke, svaku treću premazivati nadevom, ako su punije-svaku drugu. Ovčije mleveno meso staviti dva puta. Odozgo premazati ostatkom nadeva, posipati susamom i peći na 200°C oko 30 min. Izvaditi iz rerne, blago poprskati vodom, pokriti da malo odstoji. Seći na kocke i služiti. Prijatno!

Uštipci

Sat, 21 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: Duška

Garantujem da su dobri, meni se nije desilo da nisu uspjeli a koga sam počastila sa njima, taj ih je pohvalio!

Sastojci

2 jajeta
1 kafena kašičica šećera
2 kafene kašičice soli
1 šolja (200 ml) mlake vode
1 šolja (200 ml) mlakog mlijeka
1 suhi kvasac
brašna po potrebi

Priprema

Umutiti jaja, dodati mlijeko, vodu, so, šećer, kvasac, pa sa brašnom zamjesiti tijesto srednje gustine kao i za sve uštipke. Ostaviti da odstoji jedno 45 minuta i u tih 45 minuta promješati tijesto 2-3 puta. Peći uštipke na ulju, pa ih stavljati na papir, da ako ima masnoće papir upije. Služiti uz kajmak, ajvar ili već ko šta voli.

Batina salata za zdravlje

Fri, 20 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: Džekson

Delo mog supruga, dobra je za zdravlje, može da zameni jedan obrok, a može da bude i salata uz jelo.

Sastojci

1/2 glavice crnog luka
3 češnja belog luka
1 malo parče korena celera
1 parče crvene cvekle
1 parče bele cvekle
1 šargarepa
1 mali koren paskanata
1 mali koren peršuna
1 parče zelene tikvice
1/2 jabuke
malo oraha ili tikvenih semenki

Priprema

Ukupno treba da bude oko 400 g povrća. Izmiksati u blenderu. Nacediti limun i dodati maslinovo ulje. Odozgo se može dekorisati maslinama. Po želji se mogu dodati i drugi sastojci, stvar ukusa.

Salata od svežeg kupusa

Fri, 20 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: Kale

Sastojci

1 glavica svežeg kupusa
150 g kačkavalja
150 g šunke
1 kisela pavlaka (250 g)
100 g majoneza
1/2 kašičice šećera
malo mirođije

Priprema

Izrendati kupus, malo ga posoliti i pošećeriti, pa ostaviti da odstoji. Za to vreme iseckati šunku na sitne kockice, a kačkavalj izrendati na krupnijem rendetu. Pomešati sve sastojke i dodati pavlaku i majonez. Salata je blaga i osvežavajuća, idealna kao predjelo za bilo koju vrstu slavlja, a i inače. Prijatno!

Okra (bamije) sa susamom

Thu, 19 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: kopiR

Sastojci

400 g sveže okre
500 g mladog sira (kravlji)
2 jajeta
100 ml slatke pavlake
4 kašike susama
100 g izrendanog kačkavalja
1-2 češnja belog luka
3 kašike vinskog sirćeta
morski orah (na vrh noža)
1 kašičica aleve paprike
so i
biber po ukusu
malo putera

Priprema

Okru oprati, odseći drvenasti deo, posoliti, preliti sirćetom i ostaviti 30 min da stoji. Nakon toga isprati hladnom vodom i kuvati 5 min u slanoj vodi. Od ukupne količine okre, odvojiti desetak komada, preseći uzduž na pola i ostaviti sa strane. Ostalu okru iseći na sitnije komade. Sir izmrviti viljuškom, dodati umućena jaja, pavlaku (umućenu), začine, ispresovan beli luk, iseckanu okru i kratko propržen i ohlađen susam. Promešati i izručiti u posudu podmazanu puterom. Poravnati rukom masu i po vrhu poređati okru presečenu na polovine i posuti kačkavaljem i staviti u zagrejanu rernu na 220°C da se zapeče 40-45 min. Služiti vruće uz salatu ili sa kiselim mlekom.

Torta sa ćeten alvom

Thu, 19 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: Jelena

Sastojci

Potrebno je:
4 kesice krem šlaga od vanile
300 g mlevenog keksa
200 g ćeten alve
100 g eurokrema
kisela voda

Priprema

Prvi sloj: 1 kesicu krem šlaga umutiti sa 150 ml kisele vode i u to dodati 300 g mlevenog keksa. Drugi sloj: 1 kesicu krem šlaga umutiti sa 150 ml kisele vode i u to dodati 200 g sitno iseckane ćeten alve. Treći sloj: 1 kesicu krem šlaga umutiti sa 150 ml kisele vode i u to dodati 100 g eurokrema. Slojeve ređati jedan preko drugog i tortu premazati umućenim šlagom. Prijatno!

Vitaminska čorba

Wed, 18 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: Mila Žaja

Drage kuvarice, ja sam Mila Žaja, šaljem Vam jedan lep recept za vitaminsku čorbu, zdrava je za decu, odrasle i najvažnije da jača imunitet. Probajte i uživajte. Prijatno!

Sastojci

1 glavica crnog luka
4 šargarepe
1 paškanat
1 manji koren celera
2 krompira
2 veća cveta brokolija
10-tak manjih prokelja
1 manji karfiol
po želji staviti 400 g pilećeg belog, telećeg ili junećeg mesa, ali može i bez mesa.
malo seckanog peršuna
2 kašike griza i vegetu 1 kašika, neko zrno bibera

Priprema

Sitno iseckati i propržiti glavicu crnog luka, kada se to malo proprži dodajte 2 rendane i 2 seckane na kolutiće šargarepe i dalje pržiti na tihoj vatri dok šargarepa nepusti svoju boju. U to dodati rendani paškanat, celer i dalje propržiti neki minut, pa u to dodati 2 kašike brašna i naliti vodu. U to dodati krompir sečen na kockice, prokelje, karfiol isečen na sitne cvetove i brokoli isečen na cvetove. Iseckati sitno peršun, 2-3 lovorova list, vegetu i kuvati 30-40 min na tihoj vatri u to dodati 2 kašike griza.

Pečena tikva

Wed, 18 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: kopiR

Sastojci

tikva za pečenje
med
sok od limuna

Priprema

Tikvu obrisati, preseći na pola i očistiti semenke. Polovine tikve iseći na parčad i staviti da se peku na temperaturi od 220°C. Pečenu tikvu ostaviti 10 min da se prohladi, premazati mešavinom meda i limuna i po želji jesti toplu ili hladnu.

Belmuš

Wed, 18 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: Srđan Živković

Predjelo iz jugoistočne Srbije.

Sastojci

1 kg mladog ovčijeg sira
100 g kukuruznog brašna

Priprema

Mladi ovčiji sir usitniti na komadiće veličine oraha i staviti u dovoljno veliki tiganj ili pliću šerpu. Na tihoj vatri mešati drvenom kašikom sve dok se iz sira ne izdvoji masnoća (otprilike 20 minuta) uz dodavanje kukuruznog brašna. Kad se sva masnoća izdvoji (smesa klizi po podlozi), predjelo je gotovo za serviranje. Služiti toplo i ne preterivati sa konzumacijom, jer je visoko kalorično. Prijatno!

Sutlijas sa žutom tikvom

Tue, 17 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: kopiR

Sastojci

1 kg žute tikve
250 g pirniča
½ l mleka
5 kašičica vanilin šećera
½ čajne kašičice soli
½ l vode
2-3 kašike meda

Priprema

Opranom pirinču dodati oljuštenu i na kockice iseckanu tikvu, vodu, i staviti da provri. Pustiti 1 min da vri, procediti, isprati hladnom vodom i dodati mleko. Dodati so i vanilin šećer i kuvati na smanjenoj temperaturi dok tečnost ne ispari. Pri kuvanju promešati nekoliko puta, a kada je kuvano, t.j. pre služenja, dodati med, promešati i služiti. P. S. Navedena količina materijala može po sopstvenoj želji i da se izmeni.

Čorba od karfiola

Mon, 16 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: zhilavka

„Zadimljena kuhinja na seoskom imanju bila je visoka i prostrana. Posuđe od bakra i majolike se presijavalo, osvetljeno odblescima vatre u ognjištu. Mačka je spavala na stolici, pas je spavao ispod stola. Unutra se osećao miris mleka, jabuke, dima i onaj neopisivi miris starih seljačkih kuća, miris zemlje, zidova, nameštaja, pomešani miris stoke i ljudi, stvari i bića, miris vremena, prošlog vremena.” Ovako je Gi de Mopasan opisivao duh francuskog sela u Normandiji. Uz ovaj recept, i kroz čulo ukusa, moći ćete, bar za tren, da se osetite delom tog prostora i odputujete, bar u mašti, u „parisko selo”. Recept sam pronašla u knjizi, koju sam dobila iz francuske ambasade, autor je tamošnji glavni kuvar. Prijatno!

Sastojci

500 g karfiola
70 g brašna
60 g putera
1 dcl pavlake
1,5 l bujona
2 dcl mleka
2 žumanca
malo muškatnog oraščića
so
beli biber

Priprema

Opran karfiol kuvati u vreloj vodi između 8 i 10 minuta, a zatim ocediti vodu. U šerpu sa duplim dnom staviti puter i kada se puter zagreje, dodati brašno uz stalno mešanje. Nemojte da se puter „ucvrči” jer hoće da zagori i on i brašno posle. Kada se masa izjednači, zaliti je bujonom. Ja dodajem postepeno kako se ne bi stvorile grudvice. Potom dodati karfiol, so, rendani muškatni oraščić, biber i polako kuvati na tihoj vatri 45 min. Kada se karfiol skuva propasirati ga. Ja uključim mikser, pa sve zbućkam. Ovako proces traje minut do dva. Dodajte mleko i pustite da sve ponovo kuva oko 5 min. Skinuti potom sa šporeta i dodati pavlaku i žumanca. Voditi računa da krem Dibari spada u tzv. krem-čorbe, što znači da su skoro dvostruko gušće od običnih čorbi. Pri serviranju po želji dodati krutone od hleba i ružice od karfiola. I za kraj mudri savet! Jedna fora koju sam naučila od moje svekrve, a to je da se uvek prvo umuti pavlaka, pa se u nju dodaju jaja i na kraju sve zajedno sjedini, kako se ne bi napravile one grudvice od pavlake u čorbi. Kad je i belance u igri, onda se čorba dodaje u pavlaku i jaja, a ne obrnuto. I ovo važi za sve čorbe sa dodatkom pavlake i jaja.

Krem od spanaća sa krekerima od parmezana

Mon, 16 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: InnaV

Sastojci

700 ml mleka
na vrh noža muškata
300 krem spanaća, odleđenog
100 g parmezana, sveže rendanog
1 kašika susama
so
biber

Priprema

Ugrejati rernu na 180°C. 600 ml mleka sa muškatom, solju i biberom staviti da provri, dodati krem spanać i sve kuvati svega 1 minut. Na kraju izmiksati sa mikser štapom. Parmezan staviti tanko na pleh tako da nastanu krugovi sa oko 6 cm prečnika. Susam posuti preko i peći oko 2 min na temperaturi od 180°C. Preostalo mleko ugrejati i napraviti penu. Spanać sipati u debele staklene čaše ili činije, staviti penu od mleka odozgo i služiti sa toplim krekerima od parmezana.

Margarita

Sun, 15 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: Univerzalno

Sastojci

1 1/2 oz tekile
1/2 triple sec
1 oz isceđenog limuna

Priprema

Sve pomešati, dodati leda po ukusu (možete ga i samleti), i čaša se cela obloži solju, isto kao vermut sa šećerom, može da se stavi kriška limuna na rub čaše kao ukras.

Uštipci sa semenkama tikve

Sun, 15 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: kopiR

Sastojci

1 zelena tikvica (oko 250-300 g)
5 kašika semenki od tikve (mlevenih)
3 kašike prezle
3 jajeta
100 g izrendisanog kačkavalja
so i
biber (po ukusu)

Ostali materijal:
ulje za prženje

Priprema

Tikvicu oprati, izrendisati na sitno i dobro ocediti. Dodati umućena jaja, so, biber, semenke, prezle i kačkavalj. Sve dobro izmešati. Masu uzimati kašikom nakvašenom vodom i pržiti na ulju s obeju strana (do lepe braon – žute boje). Pržene uštipke rešetkastom kašikom prebaciti na kuhinjski papir da se ulje ocedi, a zatim služiti.

Tunissima makarone

Sat, 14 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: Jelena

Jako ukusne i jednostavne makaronice sa super dodatkom!

Sastojci

makarone (bilo koja vrsta)
manja konzerva tunjevine
malo suvog hleba
kačkavalj
2 do 3 kapljice ulja

Priprema

Prvo obarite makarone i odmah ih servirajte na tanjir. Izdrobite hleb na sitne mrvice, i stavite ih u tiganj da se prže. U činijicu stavite mrvice i tunjevinu, zatim promešajte. Sos dodati na makarone. Preko svega izrendati kačkavalj. Ostaviti da se ohladi. Prijatno! P. S. Nadam se da će vam se recept svideti, iako možda nije nešto, jer sam još početnik... :)

Pogača sa žutom tikvom

Sat, 14 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: kopiR

Sastojci

600 g žute tikve
1 kg brašna
14 g suvog kvasca
2 kašičice soli
3 kašike iseckanog peršuna
400 ml mlakog mleka
4 jaja
250 g otopljenog putera
200 g dimljene slanine

Priprema

Prosejanom brašnu (900 g) dodati kvasac, so i peršun. Sve dobro promešati, napraviti udubljenje, dodati umućena jaja, mleko, puter, oljuštenu i na krupno izrendisanu tikvu i slaninu. Sve dobro izraditi, dodati ostatak brašna, mesiti još 5 min i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi oko 45 min. Testo izručiti u sud podmazan uljem, pokriti i još 30 min ostaviti da odstoji. Peći na 200°C (rerna s ventilatorom) oko 40-45 min. Izvaditi iz suda, poprskati hladnom vodom i uviti u kuhinjsku krpu. Ostaviti najmanje 1 h da odstoji, seći ili lomiti i služiti. P.S. Slaninu iseckati na sitne kockice i na suvom tiganju malo propržiti. Istu ostaviti da se prohladi, a zatim dodati ostalim sastojcima.

Majmunski kolač

Fri, 13 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: kopiR

Sastojci

Kora:
5 jaja
5 kašika brašna
5 kašika šećera
1 kašičica praška za pecivo
1 kašika kakao praha
2 kašike mlake vode

Krema:
½ l mleka
2 kašike šećera
4 kašike gustina
100 g čokolade za kuvanje
250 g putera
2 kašike šećera u prahu

Ostalo:
3-4 banane
2 kašike šećera u prahu
200 ml crne kafe (mlake)
šlag

Priprema

Žumanca umutiti sa šećerom i vodom, dodati mešavinu brašna, praška za pecivo i kakao praha i sve dobro promešati. Masi dodati i umućena belanca, sve izjednačiti i izručiti u podmazan pleh (23x32 cm). Peći na 180°C (rerna s ventilatorom) oko 18-20 min u zavisnosti do šporeta. Ostaviti da se ohladi, a zatim ga preliti mlakom crnom kafom pomešanom s 2 kašike šećera u prahu. Prelivenu koru ostaviti 15 min na sobnoj temperaturi da stoji, potom rasporediti oljuštene i na kolutove isečene banane. Preko banana naneti pripremljenu kremu, pažljivo je poravnati i sve ostaviti da odstoji najmanje 6 h u frižider. Posle navedenog vremena naneti umućen šlag, seći i služiti. Krema: pomešati gustin, sećer (2 kašike), 100 ml mleka i sve dobro izjednačiti. Ostalo mleko staviti da provri, dodati mešavinu s gustinom i uz neprestanno mešanje kuvati dok se ne zgusne (brzo ide). Pomeriti s ringle, dodati otopljenu čokoladu, sve izjednačiti i ostaviti da se ohladi (povremeno promešati). Hladnoj masi dodati umućen puter sa šećerom u prahu (2 kašike) sve dobro izjednačiti i naneti preko poređanih banana.

Slana pita sa žutom tikvom

Fri, 13 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: kopiR

Sastojci

10 kora za pitu
1 kg žute tikve
1 praziluk
250 g krem sira
2-3 češnja belog luka
so (po ukusu)
1 kašika ulja

Ostali materijal:
100 ml ulja
4 kašike mladog kajmaka
125 g kisele pavlake

Priprema

Praziluk sitno iseckati, malo izgnečiti rukom i pržiti zajedno sa oljuštenom i na krupno izrendisanom tikvom. Pržiti na srednjoj temperaturi uz neprestanno mešanje 5-6 min. Ostaviti da se ohladi, dodati ispresovan beli luk, krem sir, so i sve dobro promešati. Koru po koru premazati uljem, naneti deo fila, uviti u rolnu i staviti u pleh podmazan uljem. Kada se sav material utroši tj. sve rolne poređaju u pleh, preliti mešavinom kajmaka i kisele pavlake. Pitu peći na 180°C (rerna s ventilatorom) oko 35-40 min. P.S. Kada se fil nanese na koru s jedne i druge strane (duža strana) malo podviti koru, a zatim uvijati rolnu.

Žuta tikva sa pavlakom

Thu, 12 Nov 2009 05:00:00 +0100

Autor: kopiR

Sastojci

1 kg tikve
100 g putera
250 ml slatke pavlake
4 kašike žutog šećera

Priprema

Tikvu oljuštiti, očistiti, oprati i iseći na tanke kriške. Pripremljene kriške tikve naređati u đuvec – vatrostalnu posudu, naneti preliv i peći 30-40 min na temperaturi od 180°C. Preko posipati 2 kašike šećera, isključiti rernu i još 10 min ostaviti da odstoje u toploj rerni. Služiti vruće ili hladno uz sutlijas, kremu po želji ili dodatak mesu pripremljenom na više načina. Preliv – puter zagrejati, dodati 2 kašike šećera i pavlaku u tečnom stanju. Smanjiti temperaturu i uz neprestanno mešanje kuvati 5 min. Vruće preliti preko tikve. P. S. Navedena temperatura je za rerne sa ventilatorom, a bez istih dodati još 20°C.